😳 Употребление зеленого картофеля может быть опасно.

Под действием солнечного света и температуры хранения более 4°C содержание токсичного вещества в картофеле увеличивается в несколько раз.

💬 «Чем дольше клубни находятся на свету, тем выше концентрация яда. Даже 2–5 мг соланина на 1 кг веса тела могут вызвать отравление: тошнота, рвота, боли в животе, головокружение, в тяжелых случаях — галлюцинации и угнетение ЦНС», - утверждают специалисты.

В особо тяжелых случаях не исключены парезы, параличи конечностей, асфиксия, остановка сердца. Особенно опасен зеленый картофель для детей (низкий вес тела и чувствительность к токсинам), беременных (риск врожденных патологий) и людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. 

Кипячение и жарка разрушают лишь часть токсина, поэтому опасность остается. Как минимизировать риски отравления: 

🥔 хранить картошку в темном, прохладном месте,

🥔 слегка позеленевшие участки отрезать с кожурой и 1–2 см мякоти под ней,

🥔 клубни с обширным позеленением или ростками не употреблять в пищу,

🥔 выбирать сорта с низким содержанием соланина. 

Вступайте в Сообщество Продуктовая и хозяйственная лавка на Мамфо (Для Мам). Здесь пользователи Мамфо и я регулярно пишем о различных продуктовых и хозяйственных товарах, об их пользе и вреде. Все самое важное о продуктах и прочих товарах именно здесь.